cabdell de la nostra horta amanit, comté 24 mesos

canapè de tàrtar de gambes

petxina de pelegrí del pacífic, emulsió piparra

entrepà de corball a la graella

--

entrepà d’orella brava

fulla de shiso cruixent, cococha de bacallà escabetxada

amanida de tomaquèt extra dolç de granada

orada semicurada, ametlla, raïm negre

--

navalles gratinades, ceba tendra

pastanagues brasejades, curri de kalamansi, aranja

carxofa a la flama, menier fumat

arròs vermell cremós, cranc fregit

--

corball a la graella, col, kimchi casolà

turbot a la basca, lollo brasejat, tirabec

bacallà al punt de sal, “cap i pota”, lluentons

parge fregit a l’estil cantonès, endívies

--

llobarro a la brasa, pebre verd, beina de pèsol

xai escabetxat, gírgola, rocoto

ànec mut del penedès, blat de moro dolç, mole groc

steak tàrtar de costella, ou, xips

escalopa san román, ou, tòfona