
(
19 d’ag. 2026
)
cabdell de la nostra horta amanit, comté 24 mesos
canapè de tàrtar de gambes
petxina de pelegrí del pacífic, emulsió piparra
entrepà de corball a la graella
--
entrepà d’orella brava
fulla de shiso cruixent, cococha de bacallà escabetxada
amanida de tomaquèt extra dolç de granada
orada semicurada, ametlla, raïm negre
--
navalles gratinades, ceba tendra
pastanagues brasejades, curri de kalamansi, aranja
carxofa a la flama, menier fumat
arròs vermell cremós, cranc fregit
--
corball a la graella, col, kimchi casolà
turbot a la basca, lollo brasejat, tirabec
bacallà al punt de sal, “cap i pota”, lluentons
parge fregit a l’estil cantonès, endívies
--
llobarro a la brasa, pebre verd, beina de pèsol
xai escabetxat, gírgola, rocoto
ànec mut del penedès, blat de moro dolç, mole groc
steak tàrtar de costella, ou, xips
escalopa san román, ou, tòfona
