petxina de pelegrí del pacífic, emulció piparra

cabdell de la nostra horta amanit, comté 24 mesos (ud)

kokotxa de bacallà escabetxada, fulla de sisho (ud)

entrepà d´orella brava

entrepà de corvall a la graella

--

taco de blat de moro morat, xanguet fregit adobat

amanida de tomaquèt extra dolç de granada

orada semicurada, ametlla, raïm

aguachile de cirvia, mango fumat, tirabecs

cru de tonyina vermella, remolatxes, crème fraîche

--

ceviche de verdura, fruites de l’hort

pastís tatín de porro jove, mortadela trufada

espàrrecs verds, fastuc

carxofa a la flama, meunier fumada, fulla d'ostra

pastenagues brassejades, curry de kalamansi, aranja

--

espàrrecs blancs, ceba tendra de tudela, salsa perifollo

truita de bacallà

arròs vermell cremós, cranc fregit

calamarçó d`ham, carbonara, guanciale, pinyons

coquelet, moniato, tòfona, rovell d'ou

--

corball a la graella, col, kimchi casolà

turbot "a la vasca", lollo brassejat, tirabec

llenguadina salvatge a la brasa, gaspatxuel d’ají

pagre fregit a l´estil cantonès, endivia brassejada

rap robata, radicchio i xili

--

escalopa san “román”, ou, tòfona

pedrers de vedella, coliflor láctica, coco

espatlla de xai de llet, carbassa fondant, tabulé libanès

--

llom baix de vedella, pebrots vermells rostits, salsa macha

steak tartar de xuleta, torrada de focaccia

ànec mut del penedès, blat de moro, crispetes, mole groc