canapè de tàrtar de gambes (ud)

cabdell de la nostra horta amanit, comté (ud)

entrepà d´orella brava

entrepà de corvall, salsa mac, cheddar

stracciatella, salmó fumat, cirera negra

--

orada semicurada, ametlla, raïm

petxina de pelegrí del pacífic, maio de kimchee, col kale

cru de tonyina d`almadraba, remolatxes, crème fraîche

tomàquets extradolços

pastenagues brasejades, curry thai kalamansi, aranja

--

carxofa a la flama, menier fumada,ajíes, fulla d'ostra

truita de bacallà

arròs cremós de calamarsó, cranc fregit

calamarçó d`ham, carbonara, guanciale, pinyons, shitake

--

aletes de pollastre, rovell d'ou, moniato, tòfona

corball a la brasa, kimchi casolà, col graella

turbot "a la vasca" enciam brassejat, tirabecs

pagre fregit estil cantonès, endivia brassejada

--

ventresca de corball, escarola, encortits (2 pax)

escalopa san “román”, ou, tòfona

galta de vedella melosa, pesto herbaci

ànec mut del Penedès, blat de moro dolç, mole groc