Ostra fresca al natural

Ostra fresca amanida amb ponzu de xoricers

canapè de tàrtar de gambes

cabdell de la nostra horta amanit, comté 24 mesos

--

entrepà d´orella brava

entrepà de corvina a la graella

stracciatella, salmó fumat, cirera negra

amanida de tomàquet extra dolç

--

orada semicurada, ametlla, raïm negre

petxina variada, kale

espinacs ofegats, all morat, kokotxa de bacallà

curri thai de kalamansi, pastanagues brasejades, aranja

--

carxofa a la flama, menier fumat, fulla d’ostra

truita de bacallà

ales de pollastre, moniato, tòfona, rovell d’ou

xipiró de canya, carbonara, guanciale, pinyons, shitake

--

corvina a la graella, col, kimchi casolà

Ventresca de corball, escarola, encortits (2 pax)

escalopa San Román, ou, tòfona

ànec mut del Penedès, blat de moro dolç, mole groc

steak tàrtar de costella, torrada de pa payés