canapè de tàrtar de gambes (ud)

cabdell de la nostra horta amanit, comté 24 mesos

entrepà orella brava

entrepà de corball a la graella

amanida de tomàquet extra dolç de magrana

--

burrata, mole verd, bimis fregits

orada semicurada, ametlla, raïm negre

cru de tonyina vermella, remolatxes, crème fraîche

petxina de pelegrí del pacífic, kale (ud)

tarta tatin de porro jove, mortadel·la trufada

--

espinacs a la graella, pil-pil de  kokotxes de bacallà

carxofa a la flama, meunier fumada,ajíes, fulla d'ostra

pastanagues brasejades, curri de kalamansi, aranja

truita de bacallà

--

arròs vermell cremós, cranc fregit

calamarçó d`ham, carbonara, guanciale, pinyons

pedrers de vedella, coliflor láctica, coco

aletes de pollastre, moniato, tòfona, rovell d'ou

--

corball a la graella, col, kimchi casolà

turbot "a la vasca", lollo brassejat, tirabec

pagre fregit a l´estil cantonès, endivia brassejada

ventresca de corball, escarola, encurtits (2 pax)

--

escalopa san “román”, ou, tòfona

galt de vedella tendra, pesto d'herbes, poma

ànec mut del penedès, blat de moro, crispetes, mole groc