coração de alface, comté 24 meses

bocata de orelha crocante, salsa brava

zamburinha, emulsão de piparras

pão chinês, tártaro de carabineiro, crista de galo

salada de tomate “extra doce”

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dourada de esteiro, amêndoa, uva tinta

burrata, cecina fumada, ameixa vermelha

tarte tatin de alho francês, mortadela trufada

“paella” de lentilhas, gambas

tortilha de bacalhau, batata, pimentos assados

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cenouras braseadas, caril de kalamansi, toranja

couve chinesa assada, miso, alho negro, lucia lima

couve flor confitada, paleta ibérica, trufa

ceviche de curgete, beterraba

lírio, aguachile de espinafres, ervilhas tortas

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kokotxas de bacalhau, espinafres, alho

atum rabilho, sumo de laranja sanguínea, tamarilhos

arroz malandro de choco, caranguejo frito

lula, beurre blanc, feijão verde

corvina, couve, kimchi caseiro

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ventresca de corvina, escarola, picles

pregado grelhado, lollo rosso, algas

franguinho, porrusalda, trufa

magret de pato, mole amarelo, shimejis

bochecha de novilho, pesto de ervas, maçã

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bife tártaro fismuler, torrada de massa-mãe

escalope san román, trufa, ovo

vazia de novilho, jus de porto 500g

vazia de novilho, jus de porto 1kg