ostra francesa al natural nº2 (ud)

ostra aliñada con ponzu choricero (ud)

ostra francesa aliñada con piparra y sobrasada nº2

canapé tartar de gambas, mantequilla, huevas

bocata de corvina, salsa mac, queso cheddar

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bocata de oreja brava

dorada semicurada, almendra, uva tinta

zamburiña gallega, mayo kimchee, kale (6ud)

ensalada de tomate extra dulce, vinagreta tomate verde

burrata, cecina ahumada, melocotón brasa

lomo negro de atún de almadraba escabeche de perdiz

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curry thai de kalamansi, zanahorias braseadas, pomelo

chipirón de anzuelo, carbonara, guanciale, piñones

tortilla guiso de calamar y rejo frito

arroz rojo cremoso, chipirón y cangrejo frito

alitas pollo, boniato, porrusalda

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tartar de trucha del pirineo, mostaza, espárragos, gazpachuelo

pargo frito al estilo cantonés, endivias yogur

corvina, ajada, kimchi

ventresca corvina, escarola, encurtidos

rodaballo parrilla, lollo roso y vainas

raya, beurre blanc, mantechurri

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magret de pato mudo del penedés, maíz dulce y molde amarillo

solomillo, chirivía vainilla, mantequilla Café de París

steak tartar de chuleta, torrada de pan payés

escalope San Román, trufa negra y huevo