ostra al natural (ud)

ostra, ponzu, trufa (ud)

cogollo de nuestra huerta alinãdo, comté 24 meses (ud)

vieira del pacífico, emulsión de piparra (ud)

bocata de oreja brava (ud)

pan txino, tartar de carabinero, cresta de gallo (ud)

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burrata, cecina ahumada, melocotón a la brasa

ceviche de calabacín, remolacha a la brasa, aguacate

menestra de verano, gazpacho verde

ensalada de tomate extra dulce de granada

dorada semicurada, almendra, uva tinta

aguachile de pez limón, mango ahumado, tirabeque

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laminado de atún, jugo de naranja sanguina, tamarillo

zanahorias braseadas, curry de kalamansi, pomelo

alcachofa a la llama, meunière ahumada, ajies, hoja de ostra

tarta tatin de puerro joven, mortadela trufada

tortilla de bacalao

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ensalada campera de bonito, escabeche de cebolletas dulces, judías

chipirón de anzuelo, carbonara, guanciale, piñones

arroz rojo cremoso, cangrejo frito

corvina a la parrilla, col, kimchi casero

bacalao negro, den miso, pak choi

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lenguado salvaje brasa, gazpachuelo de ají

magret de pato mudo del penedés, maíz, palomitas, mole amarillo

carrillera de ternera melosa, pesto herbáceo, manzana

lomo bajo de novillo, pimientos rojos asados, salsa macha

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steak tartar de chuleta, tostada de pan payés

escalope san román, huevo, trufa

paletilla de cordero lechal, calabaza fondant, tabulé libanés

lomo bajo, jugo de oporto 500g